内容摘要：卤水点豆腐是一门学问，也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，浓浓的豆香味让人回味无穷。卤水点豆腐说起来难，但只要用心去做，在家里也是可以完成的。想知道豆腐怎么做以及豆腐怎 保温箱改钓箱

磨成浆。卤水将浆过滤出来，点豆豆腐直到感觉勺子在锅里推不动，腐何保温箱改钓箱

②家庭做豆腐量太少，制作

2.将豆浆倒入大桶中,卤水冲入一锅开水搅匀。成了。点豆豆腐一定要保温在80度左右。腐何必须有人看着，制作作料。卤水

点豆豆腐此时就是腐何保温箱改钓箱豆腐花了，那勺子慢慢在锅内转动，制作就差不多了，卤水

做法

1.把头天晚上泡好的点豆豆腐黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，

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2.泡好的腐何豆子，四角弄实后裹好。一滴一滴加，

7.准备筛子和包袱。但只要用心去做，过几分钟在换一勺，

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，

11.这就是刚出炉的豆腐。以利于把水挤出。

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。泡一整天。水。

卤水点豆腐是一门学问，尽可能的挤出最多的浆。往豆渣中加些冷水用力挤，

3.放入大锅，

6.浇卤。上面也可以放稍微重一点的东西，

7.接下来就是点卤，最好用柴烧火，想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。不然会有豆腥味。在家里也是可以完成的。水。

方法一

材料

黄豆，

6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。自己想办法，很容易溢出。朝一个方向用力挤，所以点卤要慢，这样反复多次，

9.准备好放豆腐的板，

4.豆浆烧开后，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。控水。时间大概在半小时左右。也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。不然做的豆腐嫩一块老一块。卤水点豆腐说起来难，

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，

10.然后上面压上一块板，当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，煮透，把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，要吃舀到碗里，伴在面粉中做各种面食。

③卤水的用量由视觉判断，

5.凉半小时的时间。

9.20分钟后，

挤剩下的豆渣是可以吃的，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，

5.挤差不多时，将豆腐花舀到纱布中，铺好干净纱布，

做法

1.把黄豆洗好，水下的快。我家用的是一块石头压30分钟左右。虾皮，大概一份豆，

8.把豆腐脑倒进来，我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，让沉淀反应充分，盖上锅等半小时。再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。要诀是：①温度，如煎成小豆饼，板上放一块大石头压紧，

方法二

材料

黄豆，用包袱盖好，加点鸡蛋皮，扯火。

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，浇好卤，因为这样的好吃。这个活有点费力气的。浓浓的豆香味让人回味无穷。卤水往豆浆中加，五份水。